Ils con­trôlaient un réseau de fer­mes comme la nôtre. Le Pey­rouri­er était en effet bien placé avec ses ter­res bass­es fer­tiles à l´abri d´un écrin de collines en bor­dure du Cau­ron, une riv­ière qui per­me­t­tait d´acheminer les céréales par bar­ques plates jusqu´a Fréjus, port de rav­i­taille­ment de la Terre Sainte.

La ferme s’est dévelop­pée comme un champignon au fil des généra­tions. Les cham­bres et les granges provençales abri­taient les nom­breux tra­vailleurs saison­niers asso­ciés au vig­no­ble et aux trou­peaux de mou­tons.

Les vieux mûri­ers nous rap­pel­lent l’époque de la pro­duc­tion de vers à soie. Mais, au cours des trente dernières années, les pro­prié­taires suc­ces­sifs ont nég­ligé d’y cul­tiv­er et même d’y vivre. Un som­meil vide s’est instal­lé dans les lieux. Nous l’avons décou­vert au print­emps 1995 et sommes tombés sous le charme de ses papil­lons. Nous lui avons redonné sa beauté d’o­rig­ine avec un mélange de goût mod­erne et de con­fort.

Des hôtes du monde entier appré­cient le calme, les vieux arbres, une prom­e­nade le long de la riv­ière ou une ran­don­née dans les collines. Au couch­er du soleil, ils peu­vent rêver de l’époque où les Tem­pli­ers bénis­saient les récoltes.